PARMIGIANO REGGIANO bio – Borgo del Gazzano

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La mandria, allevata in azienda con metodologia rigorosamente biologica, è composta sia da mucche frisone pezzate rosse e pezzate nere. La combinazione dei differente tipi di latte garantisce un particolare mix di caseine (KAA, KAB, KBB) che rende questo prodotto straordinario. Un’altra caratteristica particolare è l’estrema vicinanza tra stalla per la mungitura e caseificio che garantisce elevatissimi livelli di qualità alla lavorazione.

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