Legumi biologici: non solo fagioli, ceci e piselli
I legumi, ricchi di proteine, fibre, amidi, minerali e sostanze antiossidanti, dovrebbero essere più volte presenti nella dieta settimanale non solo di vegetariani e vegan, ma di tutti, bambini inclusi. Insieme ai cereali erano, fino a qualche decennio fa, la base dell’alimentazione di contadini e lavoratori, poichè nutrienti e poco costosi. Sono stati poi soppiantati […]
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