Prodotti per diete proteiche o dieta Dukan

12 giugno 2013 | commenti: 1

Dukan-dieta-proteicaTra chi desidera dimagrire si diffonde rapidamente l’utilizzo delle diete proteiche, di cui la più nota è la dieta Dukan. Sono molti i prodotti consigliati per questo tipo di alimentazione, alcuni dei quali   disponibili e prenotabbili nel nostro punto vendita, sono di non semplice reperibilità.

Carne bianca,pollo o tacchino sono le proteine animali più digeribile e sane rispetto al consumo di carne rossa, è sempre disponibile su prenotazione.

La parte del leone poi la svolgono le proteine vegetali, Tofu e Seitan, le più note. Il Tofu è conosciuto anche come formaggio di soia ed è un alimento molto completo e versatile. Questo tipo di prodotto cambia il proprio sapore in base ai marchi che lo producono, e noi selezioniamo per voi i più buoni.

Il seitan è la parte proteica del frumento ed è considerato il primo sostituto della carne. Ancora più del tofu il processo di lavorazione influenza sapore e consistenza. Tra i nostri scaffali troverete oltre al seitan semplice o condito anche il ricercatissimo instant-seitan.

instant-sitanL’instant seitan, prodotto piuttosto raro utile nella preparazione di ricette adatte alla dieta Dukan. Con questo prodotto è possibile realizzare moltissima preparazioni: focacce, brioche, pane e pizza. Spesso viene utilizzato assieme alla maizena (amido di mais), o miscelato alla crusca d’avena. Entrambi presenti nei nostri scaffali.

Una novità assoluta che vogliamo presentarvi è l’instant muscolo di grano. Un prodotto tutto italiano, 21 gr di proteine ogni 100 gr di prodotto finito, carboidrati quasi assenti ma una grande completezza nutrizionale. Il muscolo di grano infatti aggiunge al seitan (glutine di frumento) le proteiche dei legumi. Questo migliora, gusto, digeribilità e nutre in modo molto più completo.

La crusca d’avena è particolarmente utile a contrastare alcuni  possibili effetti collaterali della dieta Dukan. La crusca d’avena è ricca di fibra idrosolubile (che si sciolgono in acqua), il che la distingue al esempio dalla crusca di grano. Queste fibre, presenti anche come integratori alimentari, giocano un ruolo fondamentale nella dieta Dukan.

Innanzi tutto la forte presenza proteica, senza un adeguato apporto di fibre renderebbe difficile il transito intestinale. Le fibre idrosolubili sono molto più efficaci nella regolazione della consistenza fecale delle fibre idroscopiche (che si gonfiano in acqua). Altro aspetto positivo è la loro capacità di trattenere zuccheri e grassi, abbassando l‘indice glicemico dei cibi ingeriti assieme e diminuendo il loro apporto calorico.

Un altro prodotto molto ricercato per la dukan sono gli shirataki. Provenienti dalla radice di una pianta giapponese sono ricchissimi di una potente fibra idrosolubile il glucomannano. Questa è utilizzata come “pasta” che dona senso di sazietà senza quasi apporto calorico.

Potete trovare anche cacao magro, che differisce dal cacao amaro proprio per la minore presenza di grassi, spesso utilizzato nelle preparazioni di gelateria.

L’agar-agar è un’altro ingrediente utilizzabile nelle preparazioni per della Dukan. Ancora una fibra idrosolubile, che attraverso la sua consistenza gelatinosa è utile nella preparazione dei dolci. Rispetto ai più comuni derivati animali è molto meno calorica e contribuisce ad arricchire la dieta di fibre.

Le bacche goji, ricche di vitamine e anti ossidanti sono un ottimo completamento nutrizionale sia durante la dieta dukan che successivamente. Note da secoli in Tibet sono universalmente considerate un super-food. Per chi non segue particolari regimi dietetici può riscontrare benefici consumandone 20 gr. al giorno.

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